鍋にクリームチーズ、バター、牛乳をいれて弱火で加熱する

軽く優しく混ぜながら熱でチーズとバターを溶かす

クリームチーズの固まりがなくなるまで加熱し、滑らかになったら火を止める

そこに卵黄を追加して混ぜる

卵黄が馴染んだらふるった薄力粉を入れて、固まりがなくなるまで混ぜる
(最初は固まりが沢山あっても馴染むので大丈夫です)

生地がよく馴染んで滑らかになったらボウルにうつす
(洗い物が沢山でるのが嫌な方はお鍋のままでも大丈夫です)

卵白に最初から砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ、角が立つまで混ぜる

角が立ったらメレンゲの3分の1を先程の生地に加え混ぜる

馴染んだら生地をメレンゲのボウルに加え最初はホイッパーで混ぜ、メレンゲが見えなくなったらゴムベラに持ち替えて均一に混ぜる

1日冷やして食べた方が断然オススメですが、少しおいて食べられてもとても美味しいです