魚肉ソーセージとレタスを切っておきます。一口サイズがいいでしょう。卵は溶き卵にしておきます。

まずはフライパンに油を引き、温まったら魚肉ソーセージに塩、コショウを振っを入れます。強火でさっといためましょう。焦げ目が軽くつくくらい炒めます。

次に溶き卵を流し込みます。
いり卵風にするので、ある程度固まったらお箸で混ぜる、ある程度固まったらお箸で混ぜるの繰り返し。
卵が半熟ぐらいまで炒めます。

卵が半熟状態になったら、レタスを投入します。レタスがしんなりしてきたら、最後に醤油を2、3滴たらしてください。これだけで料理がぐんと香ばしくなります（入れすぎると醤油味になるので注意！）。