玉ねぎはみじん切り。フライパンにバターをして、玉ねぎ・にんにくを入れ、甘みが出るまで炒める。

カニ缶をすべて入れる。白ワインも加え、アルコールを飛ばす。塩・コショウで味をつける。
皿に移す。

ホワイトソース
フライパンにバターをして、小麦粉を入れる。焦げないように混ぜる。ねっとりしたら、牛乳生クリームを入れる

ゆっくり、混ぜる。なめらかになるまでずっとまぜる。

↑このようになったら、塩コショウなどすべて入れる。

卵黄を入れ混ぜ合わせる。

カニを入れる。
１分～2分炒める。

バットに入れて、荒熱をとる。
このまま、冷蔵庫または冷凍庫に入れる。

丸めて、小麦粉→とき卵→パン粉
をつける。
180度の油でカラリと揚げる。