大根を3㎝～5㎝の大きさに切り、皮を厚めにむいて面取りをします。下に十字の切り込みを入れます。大根は少し残してください。

残しておいた大根を大根おろしにします。次に里芋は皮をむいておきます。6面になるようにすると見栄えがきれいです。

お米のとぎ汁で大根が透明になるまで煮ます。目安はようじが通ればOK！

大根を取り出します。お鍋に大根と里芋を入れて昆布を入れます。お水をひたひたになるまで入れます。

里芋が煮えたらお醤油を入れて弱火にして10分煮込みます。

その間にあんを作ります！フライパンに油を入れて鶏挽肉を入れます。ポロポロになってきたら塩コショウと塩を入れます。

大根と里芋のお鍋からおだしをお玉で2杯入れ、大根おろしも入れます。水溶き片栗粉を入れてささっと混ぜればあんのできあがり！

里芋と大根を取り出してあんをかけて完成★飾りに万能ねぎをちらせば彩りも綺麗ですよ！