ボールに強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作って、くぼみにイーストと砂糖を置きます。塩は端に。

○のものをあわせて、ぬるい仕込み水を作ります。これをボールの真ん中めがけて投入、しっかり混ぜ→捏ねます。

生地がべちゃべちゃしなくなってきたら、バターを加えてさらに捏ねます。最初はべちゃべちゃだけど、次第にまとまってきます。

１０分位捏ねたらひとまとまりになっているはず。ここでレンジ発酵５０分～６０分。乾燥をふせぐために濡れ布巾＆ラップを。

約２倍にふくらんだら、ガス抜き＆分割です。今回は４つに分割しました。分割した生地は、まるめて綴じ目を下にして休ませます。

約１５分休ませたら、成形します。それぞれ麺棒で伸ばし、チーズとバジルをお好みの量乗せます。

トッピングが終わった生地を三つ折に。そして三つ折にした生地を９０度回転させ、軽く押さえるように丸めていきます。

すべて俵のように丸めたら薄くサラダ油（分量外）を塗った型に並べ入れます。ここで再びレンジ発酵４０～５０分。

型から少しはみ出るくらいに膨らんだら発酵終了です。１８０度のオーブンで３０分焼いていきます。焦げに注意～！

※発酵がうまくできていれば、焼成は様子を見て加減することができます。ご家庭のオーブンにあわせてみてくださいね。