なすは横に半分に切り、それを縦に６等分ずつにする。１本で１２個になる。
水に３０分さらしアク抜きする。
３０分たったら水気を軽く切り耐熱皿にうつし６本ずつ３分レンジで加熱する。

フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたにんにくとショウガをじっくり炒める。香りが出たら豚挽き肉もいれ炒める。

お肉が完全に日が通る前に、●の調味料を入れ３分ほどグツグツさせ下味をしっかりつける。

③にレンジで加熱したなすを入れ炒め、☆の調味料を入れしっかりナスに味を通す。大人にはここでコチュジャンを入れます。　この時子供の分はお皿にとりわけましょう。

水溶き片栗粉でトロミをつけ完成。
子供用に取り分けたならこちらにもトロミをつける。