鍋に、だし汁を煮立たせ、千切りした人参を入れ、１分程煮てから、しいたけ、えのきだけ、長ねぎを入れてひと煮立ちさせます。

豆腐を6等分して、ひと煮立ちさせ、しょう油、みりんを入れ、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら、出来上がり。