卵に塩を入れ溶きほぐす。
フライパンに油を熱し、卵を入れ、菜ばしでかき混ぜて炒り卵を作る。

お茶碗にごはんをよそい、焼き海苔をちぎって入れる。

２の上に１の卵、マヨネーズ、しょうゆをひと回しかけ、上からかつお節をかけたら完成！

お好みで白ゴマ、小口切りしたネギをのせるとさらに美味しいです。