下準備：
ヘタをとった苺を4等分する
薄力粉はふるっておく

牛乳とグラニュー糖半分を小さめの鍋に入れ周りがフツフツするくらいまで温める（鍋はあとで使用するので洗わなくてOK）

ボールに卵黄を割りほぐし、残りのグラニュー糖を入れてすり混ぜる。ふるった薄力粉を混ぜ合わせる。

1.の牛乳を少しずつ入れ混ぜる。
きれいに混ざったら漉し器で漉して、鍋に戻す。

中～強火で木べらで素早く混ぜながら炊く。底からボコボコ沸騰してから30秒程度混ぜる。
つやが出てきたら完成。

ボールに素早く移し、ラップをし氷水や保冷剤で冷やし、粗熱をとる。

冷めたらお好みでラム酒やバニラエッセンスを入れると香りよくなります。コーヒーフレッシュをいれなめらかにする。

下準備した苺を飾って、粉砂糖でお化粧をしたら苺のカスタードタルトの完成！