酢飯（基本）
リカ＆チャコ @cook_40038677
幅広く使える酢飯です(*^-^)お米から作るととっても美味しい酢飯が出来上がりますので是非覚えて置くと役立ちますよ！！
このレシピの生い立ち
御飯を炊く所から始めます。合わせ酢を作り冷まして置き炊きあがった御飯をうちわなどで冷まして合わせて作ります。
チラシにも稲荷にも色々使えますので覚えると良いですよ。
酢飯（基本）
幅広く使える酢飯です(*^-^)お米から作るととっても美味しい酢飯が出来上がりますので是非覚えて置くと役立ちますよ！！
このレシピの生い立ち
御飯を炊く所から始めます。合わせ酢を作り冷まして置き炊きあがった御飯をうちわなどで冷まして合わせて作ります。
チラシにも稲荷にも色々使えますので覚えると良いですよ。
作り方
- 1
米は洗い笊にあげて３０分位水切りしておきます。
-
- 2
炊飯器で酢飯線があれば合わせます。無い時は３合線よりほんの少し下に合わせます。
-
- 3
そして大さじ１の水を取り大さじ１のお酢を加える。
軽く混ぜて昆布をのせて普通に炊きます。 - 4
炊飯している間に合わせ酢を作ります。鍋に入れて溶かしながらひとに立ちさせて冷まして置きます。
- 5
炊きあがったら１０分位そのままにしてから取り出します。
コブを取り除きます。 -
- 6
飯台があれば移します。無ければ大きめのボール等に移します。ざっくりほぐして蒸気を飛ばします。
- 7
うちわ等であおぎながら合わせ酢をかけ切るように混ぜ合わせます。出来るだけ米粒を潰さないように練らないように混ぜる事。
- 8
出来上がりです。
出来るだけ冷めてから稲荷に詰めたり海苔巻き等に使ったりしてください。 -
コツ・ポイント
※今回は御飯から炊いて酢飯にしていますが 合わせ酢を普通の御飯に使っても大丈夫です。
酢飯が出来ないと言う事ではありません！
※混ぜ合わせるときは切るように混ぜましょう。
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