２０１０年恵方巻き（節分）
なれないと巻くのが大変に思えるかもしれませんが今回紹介した巻き方をすれば失敗も少なく綺麗に出来ると思います(*^-^)
このレシピの生い立ち
八方ふさがりにならないように毎年作ります。その年により中身は変えますが８種類の具を入れて巻きあげます。太巻きだと食べにくいので中巻き位の太さにします。
２０１０年恵方巻き（節分）
なれないと巻くのが大変に思えるかもしれませんが今回紹介した巻き方をすれば失敗も少なく綺麗に出来ると思います(*^-^)
このレシピの生い立ち
八方ふさがりにならないように毎年作ります。その年により中身は変えますが８種類の具を入れて巻きあげます。太巻きだと食べにくいので中巻き位の太さにします。
作り方
- 1
酢飯を準備しす。 レシピ
ID：17588392 を
参考にして下さい。 -
- 2
薄焼卵 ４枚。
胡瓜 １/２本を
４等分 -
- 3
後は分量に記載。
ほうれん草は１/２輪位を茹でて絞り３㎝位に切っています。長いと案外噛みきれないので！ -
- 4
薄焼卵は海苔の横幅に合わせて長い方向を横します。上に具を均等に載せます。出来るだけ彩りを考えると良いです。
-
- 5
具は広げずに卵の１/３位の幅までにします。具が巻けて重なりが２㎝位あるようにして巻きます。
- 6
３合の飯で
太巻きは４本
中巻きは５本
位ですので最初に分けて置くと良いですよ。今回は中巻きにしています。 - 7
すまきの上に酢飯を薄めにひきます。海苔の向こう側２㎝位は空けて置きます。具を半分からやや手前に置きます。
-
- 8
卵焼きの巻き終わりを下にして置くと良いです。
- 9
手前から向こう側の海苔をめがけ巻きます。巻くときに具を最初押さえながら巻くと綺麗に出来ます。
-
- 10
巻き終わったらもう１度 すまきの手前に置きすまきをかぶせて軽く全体に抑えながら形を整えると良いと思います。
- 11
出来上がりです。切るときは包丁を酢水につけて切ると良いです。もっと良いのは布巾に酢水をつけ毎回拭きながら切ると良い。
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コツ・ポイント
※最初は中々綺麗に出来ないかもしれませんが これも慣れですので頑張ってチャレンジしてみましょう(*^-^)
※最初は具は少なめにして置くと良いです。慣れてから増やしてみると良いですよ。
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