手作りトマトソースで♪秋刀魚の煮込み♪
トムラウシ @cook_40039029
酸味がキリリッ♪冷製・温製・パン・ごはん♪どうやって食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ずっと昔、〆すぎてしまったサンマを美味しく食べたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
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トマトソースは無塩、もしくは低塩のものをご用意ください。（もし宜しければレシピID：17558695、私の基本のトマトソース」をご参照ください。無塩です。）
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- 2
濡らしたまな板の上に新聞紙を敷き、さんまを3枚におろし、水洗いして血合いを除去する。
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- 3
さんまを塩で15分〆めたら塩を洗い流し、次に酢で15分〆る。腹骨が残っていればザっと除去する。（手で取れます。）
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- 4
フライパンに◎を入れ弱火にかけ、にんにくが色づいたら、セロリをいれ、セロリがしんなりしたらサンマを並べる。
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- 5
さんまに火が通ったらトマトソースを加えて少々煮込む。
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塩胡椒で味を調えて完成。たっぷりのソースと一緒に頂く♪
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コツ・ポイント
さんまは身が柔らかいので、フライパンに乗せてからは崩れないようにソっと扱います。
リアクション
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