煮込み用の玉ねぎもみじん切り
ニンニクもみじん切りにする

パン粉に牛乳を加えふやかしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、ラップをしレンジで2分。取り出して粗熱をとっておく。

豆腐はキッチンペーパーなどで水分をしっかりとる

ボールにひき肉と1のパン粉牛乳、玉ねぎ、豆腐★の調味料を加えてボールの下を氷水で冷やしながらよく練り合わせる。

3のネタをキャッチボールのように空気を抜きながら小判形に整形する。

フライパンにサラダ油を入れ熱し
整形した6のネタを入れ、中火で両面に香ばしく焼き色をつけ、取り出しておく。

ネタを焼いたそのままのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え熱し、玉ねぎを加え、しっとりとするまで炒める

トマトの缶詰、水、砂糖、固形ブイヨン、ローリエをいれて煮立たせる。

塩、胡椒で味を調える

焼いたハンバーグを戻し入れ、弱火で蓋をして10分ほど煮込む

蓋をとり少し煮詰めように5分ほど煮込む

皿に盛り付け、卵、ベビーリーフ、などお好みのものを添える。