餅米はあらって耐熱のボウルにいれ水を加え、30分浸す。

山菜ミックスは水気をしっかりとざるできる。油揚げは熱湯をかけて油ぬきし、短冊切りにする。

鍋に2とaを入れて汁気がなくなるまで煮詰めておく。

1に酒、塩、醤油を加え混ぜラップをしてレンジで10分かけ、いったん取り出し、全体を混ぜてさらに6分加熱します。

3を加えて混ぜ合わせて10分蒸らして出来上がり。