牛肉・ネギ・シメジのオイスター炒め
ネギとシメジにちょっと一手間。あらかじめグリルで焼いてこんがり焦げ目を付け、香ばしさをアップさせました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材を使って。ビールも飲みたかったので、つまみにもなるように作りました。タンパク質は肝細胞の修復に不可欠、ビタミンは肝臓の機能を助け、食物繊維は二日酔い防止をしてくれるそうです。香辛料を多く使うことで味付けは薄くしてみました。
牛肉・ネギ・シメジのオイスター炒め
ネギとシメジにちょっと一手間。あらかじめグリルで焼いてこんがり焦げ目を付け、香ばしさをアップさせました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材を使って。ビールも飲みたかったので、つまみにもなるように作りました。タンパク質は肝細胞の修復に不可欠、ビタミンは肝臓の機能を助け、食物繊維は二日酔い防止をしてくれるそうです。香辛料を多く使うことで味付けは薄くしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切りボールに入れます。ショウガとニンニクのすり下ろしと紹興酒を加え、手でもみ込んでおきます。
-
- 2
シメジは石突きを除いて小房に分けます。魚焼きグリルにホイルを敷いて、シメジとネギをのせ、焦げ目が付くまで焼きます。
-
- 3
ネギは、味が染みやすいように表面に5mmくらいの幅で切れ目を入れて、食べやすい長さ(3cmくらい)に切ります。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、①の牛肉を漬け込んだニンニク・ショウガ・紹興酒ごと入れて炒めます。
-
- 5
色が8割くらい変わったら、オイスターソースを加えて一混ぜします。
-
- 6
ネギとシメジを加えて、汁気がほぼなくなるまで炒めれば完成です。全量約900kcal(1人150kcal)です。
-
コツ・ポイント
唐辛子の小口切りを加えるとまたひと味違います。ニンニクとショウガをたっぷり使うことと、香りのよいごま油を使い、その分味付けは薄めにしました。もし味見して「薄い」と感じるようでしたら、醤油などを加えて調味してください。
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