南部鉄器de石焼きビビンバ
鉄鍋やフライパンで、簡単なナムルとキムチをご飯に載せて７分待ち。パチッパチと焼ける音と共に美味しいおこげの出来上がり♬
このレシピの生い立ち
石焼鍋は手入れや割れる心配があり敬遠していましたが、鋳造の鍋なら美味しく「おこげ」が出来るはず！ルクやストウブもいいけど、岩手の代表選手「ざ・鉄」な鉄分も吸収でき身体にもいい南部鉄の鍋。持ってる鉄鍋で美味しいランチとなりました。
南部鉄器de石焼きビビンバ
鉄鍋やフライパンで、簡単なナムルとキムチをご飯に載せて７分待ち。パチッパチと焼ける音と共に美味しいおこげの出来上がり♬
このレシピの生い立ち
石焼鍋は手入れや割れる心配があり敬遠していましたが、鋳造の鍋なら美味しく「おこげ」が出来るはず！ルクやストウブもいいけど、岩手の代表選手「ざ・鉄」な鉄分も吸収でき身体にもいい南部鉄の鍋。持ってる鉄鍋で美味しいランチとなりました。
作り方
- 1
鉄鍋にごま油大１（材料外）を入れ、ペーパータオル丸めて鍋肌に万遍なく塗り、強火にかけ煙が出たら火を止め油を馴染ます。
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- 2
温かいご飯（お冷ご飯ならレンジで温めて）を適量入れ、その上に３色ナムルと白菜キムチ、コチュジャンを載せ中火にかける。
- 3
パチッパチと焼ける音がしてきたら、弱火に落としそのまま７分、じっと焼き加減を見ているだけで出来上がり。
- 4
人参、ほうれん草、もやしのナムルは【野菜ナムルと韓国万能調味料でビビン麺】ID17595808
に作り置きしておくと便利♪ -
- 5
前記４、の韓国万能調味料は、「チョ（酢）コチュジャン」のことです。
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- 6
追記：Jockさんが鉄のフライパンでも７分で「おこげ」が出来たそうです。鋳造フライパンでビビンバ情報頂きました♪
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- 7
mako♡ばぁ♡さんが、本格的❤石鍋で卵inして作ってくださいました♪
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- 8
あっぷるカモミールさんが、ステーキ用鉄板で♬おこげが出来てナイスアイデア♡
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- 9
an0v0koさんが、卓上グリル鍋で作ってくださいました♬ってことはホットプレートでも出来ますね～♡
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コツ・ポイント
野菜ナムルだけで物足りない方は、カルビや薄切り肉を焼肉のタレで焼き加えてください。また３色ナムルのレシピIDにチョコチュジャンも記載しているので、お好みで食べるときに足すと濃口になりますよ～♪
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