春菊の茎の部分をゆでる
葉の部分は生でパスタや茹でておひたしなどへ。

ごま油で春菊の茎を軽く炒めたら、醤油・みりん・酒を入れて汁気がなくなるまで炒める。

最後にラー油をまわしかけ、お皿によそって白ごまをふりかける。