ふんわりしっとり定番のガトーショコラ
ぷんおっぱん @cook_40047924
バレンタインにはいつもこれ！必ず喜んでもらえるのが、定番のガトーショコラ♡ふんわり、中はしっとりで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
定番のガトーショコラ、覚書用に・・・
ふんわりしっとり定番のガトーショコラ
バレンタインにはいつもこれ！必ず喜んでもらえるのが、定番のガトーショコラ♡ふんわり、中はしっとりで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
定番のガトーショコラ、覚書用に・・・
作り方
- 1
チョコレートと生クリームをボウルへ入れ、湯銭して溶かす。溶けたらバターを加えて混ぜる。
- 2
全体になじんだら、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
メレンゲを作る。
水気の無いボウルで！細かい泡が立ったらｸﾞﾗﾆｭｰ糖1/3を加え泡立てるｸﾞﾗﾆｭｰ糖は3回に分ける - 4
メレンゲは角が立つまでしっかり泡立てること！粉類はふるってメレンゲへ合わせる。切るように混ぜ合わせること。
-
- 5
粉っぽさが無くなれば、2のチョコレートを加え全体にまんべんなく混ぜ合わせる。
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- 6
ハート型や小さなパウンドケーキ型に入れ、低い位置からﾄﾝﾄﾝと2～3度落とし、空気を抜く。
-
- 7
170℃のオーブンで(段があれば中段で)30分焼く。 オートのケーキモードでもOK！
お好みで粉砂糖をふりかける。 -
- 8
可愛くﾗｯﾋﾟﾝｸﾞをしてできあがり♪
バレンタインの時期は、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞや型も豊富ですよね＾＾ -
- 9
余った分は小さなパウンドケーキ型へ。今回は2個分取れました。
直径15cmの丸型1個分が丁度になります。 -
コツ・ポイント
メレンゲのボウルは水気や油分、厳禁です。→泡立ちません。
グラニュー糖は必ず3回に分けて入れて下さい。
一番の難関は、メレンゲ作り・・・しっかり角がたつまで頑張って下さいね。
頑張ると、ふんわり美味しい生地が出来上がりますﾖ！
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＊しっとり♡大人のガトーショコラ＊ ＊しっとり♡大人のガトーショコラ＊
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634421
