とっても簡単、3分でレンジ胡麻豆腐。
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
比率を覚えておけばアレンジ楽々♪電子レンジで3分以内で出来ちゃいますよ。冷やす時間を入れても10分程度です。
このレシピの生い立ち
いつもは火にかけて作る胡麻豆腐をレンジで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡麻ペーストに少しずつ出汁を加え滑らかにし、くず粉を入れて溶かします。
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- 2
溶かした1とザルで漉しておきます。（※口当たりが良くなります）
- 3
蓋（またはラップ）をして600Wのレンジで1分加熱後、泡立て器などで混ぜて滑らかにします。
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- 4
蓋（またはラップ）をして、再度600Wで1分加熱します。
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- 5
泡立て器で混ぜて滑らかにします。
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- 6
最後は蓋をせず600Wで30秒加熱し、泡立て器で混ぜて滑らかにして出来上がり。
- 7
器にラップを置いて6を大さじ2杯程度入れて茶巾にします。
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- 8
氷水で冷やして出来上がり。（この写真は枝豆を使った豆腐のものです）
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- 9
盛りつけ後、山葵や醤油をかけて頂きます。
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- 10
胡麻を違う素材に変えると、色々な●●豆腐が作れます。
コツ・ポイント
・6の工程は葛の粉っぽさを飛ばすため蓋を取って加熱しています。飛び散る可能性があるので、ふつふつしてきたら様子を見て20秒ぐらいで引き上げても構いません。
・冷蔵庫で冷やすと硬くなるので氷水を使って冷やします。
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