なすを１㎝幅の輪切りにし、水にさらしてからキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

油を中温(170〜180℃)に熱し、なすを素揚げしておく。

フライパンに油を熱してにんにく、生姜を香りが出るまで弱火で炒める。

フライパンに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、挽き肉をほぐしながら入れてさらに炒める。

火を止めて【4】に◎を加えて混ぜ、○を加えてひと煮立ちさせる。

【5】に●を入れる。

味付けが完了したら、素揚げしたなすをいれて混ぜながら約15分煮たら完成。

※味が濃かったら水を足して下さい。