ズッキーニは縦半分に切ってから薄切りにして塩少々をまぶし、
5分程おいてしんなりしてきたら水気を絞る。

エビは背に切れ目を入れて下味をまぶし、熱湯で茹でて水気を切る。

①②をボウルに入れ、ジュレポン酢大さじ１で和える。器に盛り、残りのジュレポン酢を上からかける。