簡単に高級デザート♥いちじくのワイン煮
お家で簡単に高級感が味わえます。
今が旬のイチジク。おもてなし料理にも喜ばれますよ。ソースが決め手です♥
このレシピの生い立ち
今が旬のいちじく。そのまま食べても美味しくないでしょ？そこで、高級レストランのデザートみたいに作っちゃいました。でも、これ、本当に簡単に出来ちゃうんです。ソースが決め手です。ほんのり大人の味を試してみてね♥
簡単に高級デザート♥いちじくのワイン煮
お家で簡単に高級感が味わえます。
今が旬のイチジク。おもてなし料理にも喜ばれますよ。ソースが決め手です♥
このレシピの生い立ち
今が旬のいちじく。そのまま食べても美味しくないでしょ？そこで、高級レストランのデザートみたいに作っちゃいました。でも、これ、本当に簡単に出来ちゃうんです。ソースが決め手です。ほんのり大人の味を試してみてね♥
作り方
- 1
いちじくは少し柔らかくなった食べごろを選んでくださいね。皮をむきます。最初のほだけ包丁を入れると桃みたいに剥けます。
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- 2
鍋にいちじくを入れて赤ワイン、砂糖を入れて最初は強火でグツグツ煮ます。
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- 3
実が崩れないように弱火にしてください。
鍋に入れてから合計１０分くらいでOKです。 -
- 4
火からおろして粗熱がとれるまで放置。
タッパーに入れ替えて冷蔵庫で一晩置きます。 -
- 5
弱火で火にかけます。なべ底にヘラをあてながら焦がさないように混ぜます。
軽くとろみがつく程度になったら火からおろします。 -
- 6
絶対に沸騰させないでくださいね。分離してしまいます。
火からおろしたらバニラエッセンスを加えて粗熱が取れた後 冷蔵庫へ。 - 7
飾り付け♥好きなように盛り付けてください。
私はガナッシュと生クリームで高級感を出してみました。 -
コツ・ポイント
ソースを作るとき なべ底が焦げないようにするのがポイントです。ヘラにソースが絡みつく感じで残る状態がベストです。とろみがつき始めたら すぐに火からおろしてくださいね。
いちじくじゃなくてもプルーンでも美味しいですよ（＾＾）
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✽いちじくのコンポート（ワイン煮）✽ ✽いちじくのコンポート（ワイン煮）✽
いちじくの季節になると、年に一度は必ず作ります。バニラアイスやヨーグルトに添えれば、ちょっとおしゃれなデザートに〜♡
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