ブロッコリー・人参・ささぎはよく洗う。ブロッコリーは小房に分ける。人参は皮をむいて半月切りにする。

鍋に水を入れ人参を入れて火にかける。沸騰してきたら、ブロッコリー、ささぎ、スナップエンドウを加えて色良くゆでる。

最後に、鍋の中に小房に分けたしめじを加えて３０秒位ゆがいてザルにあげる。

野菜を茹でている間に、卵液を作る。
卵、めんつゆ、水、砂糖、だしをよく溶いておく。一度、味を確認し、ととのえる。

ザルにあげた野菜からささぎを出して一口大の切り分ける。スナップエンドウはよけておく。

茹でた野菜の粗熱がとれたら、耐熱の容器(私はタジン鍋)に野菜を敷き、その上からザルなどでこしながら卵液を注ぐ。

フワッとラップをかけて、レンジにい入れメニューボタンから茶碗蒸しを選択してスタートする。

蒸し上がったらスナップエンドウをのせて完成。