肉だんごの卵入り甘酢あんかけ

lesco
lesco @cook_40043902

たっぷりの卵入り甘酢あんとシャキシャキ焼き白菜と一緒に食べる肉だんごです♪

このレシピの生い立ち
テレビで甘酢あんに卵を入れていたところを見て、いつも作る肉だんご甘酢あんかけに取り入れました。

肉だんごの卵入り甘酢あんかけ

Harunack's cooksnap of when they made 肉だんごの卵入り甘酢あんかけ.
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lesco @cook_40043902

たっぷりの卵入り甘酢あんとシャキシャキ焼き白菜と一緒に食べる肉だんごです♪

このレシピの生い立ち
テレビで甘酢あんに卵を入れていたところを見て、いつも作る肉だんご甘酢あんかけに取り入れました。
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材料

肉団子15個
  1. 豚ひき肉 200g
  2. 長ねぎ 1本
  3. 摩り下ろし生姜 小さじ2
  4. 卵 1個
  5. 塩 小さじ1弱
  6. 片栗粉 大さじ2～3
  7. ごま油 小さじ1
  8. いりごま 適宜
  9. サラダ油（揚げ用） 適宜
  10. ≪甘酢あん≫
  11. ◎水 200cc
  12. ◎しょう油 大さじ3
  13. ◎ケチャップ 大さじ3
  14. ◎酒 大さじ3
  15. ◎酢 大さじ3
  16. ◎砂糖 大さじ3～4
  17. ◎鶏がらスープの素 小さじ1
  18. 卵 1個
  19. 片栗粉 適宜
  20. ≪焼き白菜≫
  21. 白菜 お好みの量
  22. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉を粘りが出るまでしっかりと練る

  2. 2

    卵とみじん切りにした長ねぎ，しょうが，塩，ごま油，片栗粉を入れよく混ぜ合わせる

  3. 3

    揚げ油の温度は、箸を入れて先端から細かい泡が出るのを確認して、具が柔らかいのでスプーンですくい、揚げる

  4. 4

    手で搾り出して成形して戴いても良いです

  5. 5

    ≪甘酢あん作り≫
    鍋に◎を入れ煮立て水溶き片栗粉でとろみを付けたら、溶き卵を流し入れる

  6. 6

    ≪焼き白菜≫
    フライパンにごま油を入れ、3㎝幅に切った白菜を焼く
    ※お好みの切り方でどうぞ(^^)

  7. 7

    肉団子の下に白菜を敷き、甘酢あんをかけごまをふり完成です♪

コツ・ポイント

酢の分量はお好みで調節して下さいませ。
焼き白菜ではなく、他野菜でも良いです。(^^)v
たっぷりあんをかけると美味しいと思い、多めの分量で作っています。
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