ゴーヤを縦半分に切ってわたを取り薄切りにします。

切ったゴーヤに塩を降り全体に混ぜ
３０分程置いておく。

１のゴーヤを水で洗い
沸騰したお湯でさっと茹でる。（３０秒位）

ザルに上げしっかり水分を絞っておく。

みょうがを千切りに

梅干しを包丁でたたいてペースト状にする。

２と３に鰹節を加え

めんつゆで和えて出来上がりです。