あんかけ風！厚揚げとこんにゃくの煮物
uniコロネ @cook_40050870
材料を一口サイズに切っているので、早く煮えますよ♪お弁当の一品にも最適です。
このレシピの生い立ち
次の日のお弁当のおかずにもなるように、作りました。
厚揚げとこんにゃくは 値段も安く栄養もバッチリなので、我が家ではよく登場します(^^♪
倍量で作って 残った物に野菜やうどんを加えて
煮込みうどんにリメイクしても美味しいです(^^)!
あんかけ風！厚揚げとこんにゃくの煮物
材料を一口サイズに切っているので、早く煮えますよ♪お弁当の一品にも最適です。
このレシピの生い立ち
次の日のお弁当のおかずにもなるように、作りました。
厚揚げとこんにゃくは 値段も安く栄養もバッチリなので、我が家ではよく登場します(^^♪
倍量で作って 残った物に野菜やうどんを加えて
煮込みうどんにリメイクしても美味しいです(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り
Aで、下味をつける。大根を２㎝くらいの半月切りにし、柔らかくなるまで下ゆでする。 -
- 2
厚揚げは、キッチンペーパで余分な油をふき取り 大根と同じ大きさに切る。
-
- 3
しめじの石づきを切り、手で小房に分ける。
-
- 4
こんにゃくは、味がしみるように、スプーンで一口大に切る。
-
- 5
鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒めて 次に厚揚げ、こんにゃくの順に中火で良く炒める。
-
- 6
次にBと大根を入れて強火にする。沸騰したら しめじを入れて中火で１５～２０分くらい煮る。途中で味見をして味を調える。
- 7
盛り付けは、先に具だけを皿に盛り 煮汁は、★水溶き片栗粉でとろみを付けて上からかける。
-
- 8
★鶏肉多めの、こんにゃく ねぎバージョン。
-
- 9
★れんこん、鶏肉、こんにゃく、しめじバージョン。
-
コツ・ポイント
肉に下味をしっかりつける事と、大根の下ゆでをする事で、煮る時間が短くても早く味がしみ込みます。
しょう油は具材に味が染みてから２回に分けて入れた方が、香りがとばないで風味良くしあがります。
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