簡単アジア式白身魚のムニエル＠カンボジア
シュルツィ @cook_40050009
トレイ・チン。普通のムニエルと変わらなさそうに見えて、ナンプラーとライムが入るだけで随分アジア味になります。
このレシピの生い立ち
簡単な魚のムニエルなのに、材料がちょっと変わるだけですぐアジア味にできてしまう。久しぶりに、カンボジア人のお友達に料理を教えてもらった時のレシピです。
簡単アジア式白身魚のムニエル＠カンボジア
トレイ・チン。普通のムニエルと変わらなさそうに見えて、ナンプラーとライムが入るだけで随分アジア味になります。
このレシピの生い立ち
簡単な魚のムニエルなのに、材料がちょっと変わるだけですぐアジア味にできてしまう。久しぶりに、カンボジア人のお友達に料理を教えてもらった時のレシピです。
作り方
- 1
魚は食べ易い大きさに切り、下味用の調味料を合わせて絡め、下味を付けておく。
- 2
１に小麦粉をまぶし、フライパンに油を敷いて、中火で両面をこんがり焼く。
- 3
たれを合わせて、小皿に用意しておく。
- 4
器にレタスを盛り、中央に２の魚を乗せ、スライスいたトマトときゅうり飾り付ける。
- 5
３のたれを４と一緒に配膳し、魚にかけたり、野菜に付けたりして食べるのがカンボジア式です。
コツ・ポイント
＊飾り付け用の野菜は何でもいいですが、レタスときゅうりと「青い」トマトというのがカンボジアの定番です。
＊ここではナンプラーは普通の醤油では代用できません。全然違った味になってしまうので。
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