きゅうりと海老のご自慢ス～プ
犬くんし @cook_40059866
夏の温かいさっぱりスープ
このレシピの生い立ち
小学生くらいの頃母の古い料理本を見て初めて料理らしい料理を作ったのがコレ。そして褒められて調子に乗った私…
もう少し手の込んだレシピだったのがいつの間にか簡単になってました
その本も無くしてしまったけど思い出いっぱいの一品なのだ
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはピーラーで3か所程縦に皮をむき、半分に切り種を取って1cm幅の斜め切り
↑こんな感じ -
- 2
鶏肉、エビは一口大に切り、おろししょうが、片栗粉をまぶしておく
しめじはほぐす - 3
鍋に油を入れネギを焦がさない様に炒め、香りが出たらスープを入れ煮立たせ②を入れてひと煮立ち
- 4
③にきゅうり、しめじを加える
きゅうりに透明感が出たら調味料で味を調え水溶き片栗粉でとろみを付ける
コツ・ポイント
きゅうりは少し歯ごたえが残るように皮を半分残してます
クタクタになるまで煮ない方が好き♡
あっさり薄味が美味しいので鶏肉はささみ、皮無し胸など油の出ないものがいいよ
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