お酒のつまみにピッタリ！このレシピの生い立ち焼き鳥の砂肝が好きなので、家でも食べたくて作ってみました。
砂肝は食べやすい大きさに切り、塩で揉んで5分くらい置いてから、酒を加えて揉み、しばらく置く。
長ネギはみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れ1を汁ごと入れ少し炒めてから、フタをして蒸し焼きにする。
汁気がなくなってきたら、長ネギと黒コショウを入れ炒める。
仕上げに少し醤油を入れサッと炒める。
お好みで七味をかけて召し上がれ
あまり強火で炒めると、中まで火が通らないので注意してください。
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