人参は皮を剥いて乱切りにして、柔らかくなるまで茹でておきます。

玉ねぎ、筍、しいたけ、きゅうりは食べやすい大きさに切っておきます。

魚河岸揚げは、半分にカットしておきます。
調味料はすべて混ぜ合わせます。

熱したフライパンにサラダ油をいれて、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、他の野菜をフライパンへ。

野菜全体に火が通ったら、魚河岸揚げを投入。
さっと混ぜたら、合わせ調味料を回し入れます。

調味料の水分がなくなるまで、大きく混ぜながら炒めます。

甘みが足りなかったり、味がうすければ、ケチャップを少し足して調整してください。

全体に味が染みたら、出来上がりです。