カボチャは種を取り除き、やや小さめにカット（皮はあってもなくてもOK）。
ほかの野菜も適当な大きさにカットする。

鍋に水、カボチャを入れて火にかけ、カボチャが柔らかくなったら、ほかの野菜、コンソメも加え、火を通す。

火を弱め、豆乳を入れる。塩・コショウで味を調えたら完成☆
今回は仕上げにパプリカパウダーをかけました。