豚スペアリブとじゃがいものピリ辛鍋
マムチ V @cook_40039163
韓国のカムジャタン風な鍋を、豚のスペアリブで豪快辛~い鍋にしました♪
ハフハフ言いながら、冷たい飲み物で乾杯~♪
このレシピの生い立ち
韓国の鍋・カムジャ(ジャガイモ) タン(スープ)、カムジャタンをスペアリブで作ってみました!!
豚スペアリブとじゃがいものピリ辛鍋
韓国のカムジャタン風な鍋を、豚のスペアリブで豪快辛~い鍋にしました♪
ハフハフ言いながら、冷たい飲み物で乾杯~♪
このレシピの生い立ち
韓国の鍋・カムジャ(ジャガイモ) タン(スープ)、カムジャタンをスペアリブで作ってみました!!
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら、スペアリブを入れます。
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- 2
一煮立ちさせたらザルにあげ、流水で洗い流します。
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- 3
鍋にスペアリブを入れ、水・酒・生姜・ネギの青い部分を入れて火にかけます。煮立つまで強火。
-
- 4
沸騰したらアクを取り蓋をして、弱火で１時間半~２時間煮込みます。
水分が蒸発しすぎた場合は水を足して下さい。 - 5
生姜とネギの青い部分を取り出し、Aの調味料を加えます。コチュジャンはよく溶かして下さい。
- 6
皮をむいて水にさらしたじゃがいもを加えます。じゃがいもは一口大より少し大きめに切って下さい。
-
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら、赤味噌を足して塩・コショウで味を整えます。
- 8
縦半分に切ったエゴマの葉を入れ、いりゴマとゴマ油を入れて完成。写真は１人用の鍋を使って、１人分に分けました。
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- 9
ソウルマッコリのモニターレシピです♪
冷えたソウルマッコリと一緒にどーぞ♪ -
コツ・ポイント
キムチが無い場合は韓国産唐辛子で、辛みの調節をして下さい!!
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