キャベツは芯を取り除き、ざっくりと切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。にんにくと◆印の材料を鍋に入れ中火にかける。

１の鍋がパチパチ言い始めたらとろ火にしてじっくりとにんにくの香りを油に移す。鍋に１のキャベツを加え中火でさっと炒める。

２の鍋に白ワインを加え、アルコール分を飛ばし、水と塩を加えて蓋をして５分くらい蒸す。

２Lの水（分量外）を沸かし20gの塩を加え、パスタを茹で始める。３のキャベツをにんにくと汁ごとフードプロセッサに入れる

４のフードプロセッサに牛乳と粉チーズを加え、細かく刻み、大きめの鍋に入れて温める。４で堅めにゆでたパスタを加えて和える

皿に盛り、お好みで黒胡椒をふって完成です。