豚肉巻き長芋の天ぷら…塩麹衣で

しょころふ
しょころふ @cook_40060249

豚肉に包まれたシャクシャク長芋が、熱々でおいしい(^○^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の材料を生かすため

豚肉巻き長芋の天ぷら…塩麹衣で

豚肉に包まれたシャクシャク長芋が、熱々でおいしい(^○^)
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冷蔵庫の材料を生かすため

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材料

4人分
  1. 長芋 200g
  2. 豚スライス 300g
  3. 天ぷら衣
  4. 薄力粉 カップ1/2
  5. 冷水 60cc
  6. コーンスターチ 小さじ1
  7. ■マヨネーズ 大さじ1
  8. ■塩麹 大さじ2
  9. 揚げ油 適量
  10. 天つゆor粗塩 適量

作り方

  1. 1

    長芋を長さ5cm程度の拍子切りにし、豚肉を巻きつける。

  2. 2

    天ぷら衣の材料をすべて混ぜ合わせる。

  3. 3

    揚げ油を170℃に熱する。

  4. 4

    1を2にくぐらせ、3の油で揚げる。きつね色になったら、網で油を切る。

コツ・ポイント

衣を作る際に卵の代わりにマヨネーズを入れるとサクサクの天ぷらになるらしい。TV情報。本当にサックサクになりました(o^^o)

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