なすと大葉の豚肉巻き天ぷら

momoco
momoco @momoco_cooking
神奈川県横浜市

monemarukuさんの『ゴーヤの豚肉巻き天ぷら（ID:17410604）』がとってもとーーってもおいしかったので姉妹品を作りました（笑）。

このレシピの生い立ち
monemarukuさんのゴーヤの豚肉巻き天ぷらを作りながら、なすも一緒に揚げよう！！と思いつきました！大成功でした(^0^)

なすと大葉の豚肉巻き天ぷら

りなまる's cooksnap of when they made なすと大葉の豚肉巻き天ぷら.
monemaruku's cooksnap of when they made なすと大葉の豚肉巻き天ぷら.
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神奈川県横浜市

monemarukuさんの『ゴーヤの豚肉巻き天ぷら（ID:17410604）』がとってもとーーってもおいしかったので姉妹品を作りました（笑）。

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monemarukuさんのゴーヤの豚肉巻き天ぷらを作りながら、なすも一緒に揚げよう！！と思いつきました！大成功でした(^0^)
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材料

２～３人分
  1. なす ２本
  2. 大葉 10枚
  3. 豚肉（薄切り） ３００ｇくらい
  4. 塩こしょう 少々
  5. ○小麦粉 1.5カップ
  6. ○冷水 １カップ
  7. ○溶きたまご １こ
  8. ○紅しょうが（みじん切り） 大さじ２
  9. ○粉かつお 大さじ１
  10. ○すりごま 大さじ１
  11. 揚げ油 適量
  12. 塩 少々
  13. レモン 少々

作り方

  1. 1

    なすは横半分に切ってから縦にして3～4本に切り水にさらしてあく抜きし水気を切ります。大葉は半分にします。豚肉は、長ければ半分に切り塩こしょうして大葉と一緒になすを巻きます。

  2. 2

    ボウルに○印の材料を入れて軽く混ぜて、１をくぐらせます。

  3. 3

    170度の油でからっと揚げます。

  4. 4

    器に盛って塩をふり、レモンをかけていただきます。
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大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた8歳の男の子と2019年夏にうまれた5歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。会社は退職し、現在は幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪
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