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クリスピーピザ
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クリスピーピザ-レシピのメイン写真

クリスピーピザ

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

クリスピーピザ研究中。周りがぷくりと膨れ、お店のピザに近づいた。

このレシピの生い立ち
昔作ったクリスピーピザを思い出しながら、研究しています。

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柴犬ぽちこ
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材料

直径30cm2枚分
  • A強力粉 140g
  • A薄力粉 60g
  • A砂糖 大1
  • A塩 小1
  • Aドライイースト 小1
  •  湯 100~130cc
  •  オリーブ油 大2
  •  トマトソース ID17564178
  •  オレガノ 適宜
  •  玉葱、ピーマン、トマト、ベーコン等 適宜
  •  溶けるチーズ 適宜
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作り方

  1. 1

    Aをボールに入れ混ぜ、少しづつ湯を加え、ある程度まとまったら油を加えて、手でよくこねる。(約10分)40度で30分発酵。

  2. 2

    ガス抜きをして、分割して丸める。間を空けてボール等に入れラップで覆い15分休ませる。(夏季は冷蔵庫)

    • クリスピーピザ作り方2写真
  3. 3

    厚さ2~3mmに薄く伸ばし、トマトソース、オレガノ、チーズ、野菜を載せ250℃で8分焼く。

コツ・ポイント

・水分は最初少なめに油を入れてこねてから調節する。
・2のベンチタイム時、双方が付かないように間を充分にあけるか、ラップを挟む。
・台は天板に合わせ大きさを調整して辛抱強く薄く伸ばす。
・野菜は薄く切る。
・天板も同時に余熱するとよい。

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2011/08/20 01:59に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

ピザ トマト ピーマン ベーコン 強力粉 湯 薄力粉 玉ねぎ スライスチーズ

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