にんじん大根は・・さいの目切り、椎茸は薄切り、ごぼうはささがきに、玉ねぎはスライス、生姜はみじん切りにします。

お鍋にお野菜を全部入れ、ひたひたより多めにお水を入れます。

沸騰するまでは強火で・・後は中火でコトコト40分煮込めば出来上がりです。

冷蔵庫で5日間位は日持ちするので・・スープやお味噌汁に具とお水をちょいたしすれば色んな料理に使えるので便利ですよ。