鮭とトマトの梅風味冷製パスタ
ミッキーアン @mickey_anne
鮭とトマトを使った梅風味の和風パスタ。塩昆布出味付け簡単✧貝割れのピリリとした刺激であっさりいただきます。
このレシピの生い立ち
鮭とトマトと梅を使った冷製パスタを作りました。
鮭とトマトの梅風味冷製パスタ
鮭とトマトを使った梅風味の和風パスタ。塩昆布出味付け簡単✧貝割れのピリリとした刺激であっさりいただきます。
このレシピの生い立ち
鮭とトマトと梅を使った冷製パスタを作りました。
作り方
- 1
鮭に塩少々をまぶして暫く置いて水気を拭き取り、酒をふってシリコンスチーマーに入れレンジで2分～加熱する。
- 2
1をボウルに入れて氷水をあてて冷やしながら皮と骨を除いてほぐし、叩いた梅（練り梅でも）とレモン汁を混ぜる。
-
- 3
玉葱は繊維に垂直に薄切りにし水にさらす。鍋にパスタ用のお湯を沸かしトマトを湯むきし、半分にカットする。
-
- 4
1の鍋に塩を入れてパスタを茹でる。表示に従い、冷たいパスタ用に柔らかめに茹で氷水で冷やす。
- 5
パスタの水分をしっかりときってボウルに入れ、オリーブオイルを絡める。
- 6
5のボウルにパスタと２、塩昆布を入れて混ぜ、味を調えた後トマトを加え優しく和える。
貝割れは半分の長さに切っておく。 -
- 7
器に盛って水気をきった玉葱、貝割れを乗せ、ゴマを散らしてあれば糸唐辛子をあしらう。
- 8
食卓にてお好みでポン酢をふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
鮭の加熱時間は各家庭のレンジや鮭の大きさで調整して下さい。梅は製品により味が違うので適宜調整し、梅が甘い場合（蜂蜜梅等の場合）は塩少々を加えてください。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆに替えていただいても結構です。
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