厚めの鍋にキノアと水を入れ、沸騰させる。沸騰後弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで約10～15分煮る。

１を火から下ろし、木べらで軽く混ぜて冷ましておく。

赤ピーマン、青ねぎはみじん切りにする。トマトは半分に切る。香菜は葉の部分を手でちぎっておく。

ボールに調味料を入れてよく混ぜ、２と３を加えてさっくり混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れて味をなじませる（1時間以上）。