米粉で♪山芋たっぷりフワフワお好み焼き
お好み焼きのイメージを覆す、山芋たっぷり、サクッ！ほわっ！な軽～い食感。野菜たっぷりで粉少しがウチの味♪最近は米粉活用
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとこの味。フワフワお好み焼きが定番だったので、初めてお店で食べた時は、もっちりずっしり固めなお好み焼きに驚きました。お好み焼きの概念が覆った瞬間でした。それほど、ウチのはほわっほわっです。アレルギーになり小麦粉→米粉に
米粉で♪山芋たっぷりフワフワお好み焼き
お好み焼きのイメージを覆す、山芋たっぷり、サクッ！ほわっ！な軽～い食感。野菜たっぷりで粉少しがウチの味♪最近は米粉活用
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとこの味。フワフワお好み焼きが定番だったので、初めてお店で食べた時は、もっちりずっしり固めなお好み焼きに驚きました。お好み焼きの概念が覆った瞬間でした。それほど、ウチのはほわっほわっです。アレルギーになり小麦粉→米粉に
作り方
- 1
豚肉をお好みの大きさに切る(我が家は一口大)
キャベツをざく切りにする。
長芋を摺る。
- 2
かなり大きいボールを用意。
→1の豚肉、ざく切りにしたキャベツ、長芋、他○のすべて材料を投入→米粉を振りかける
-
- 3
桜えびはたくさん入れると美味しいよ♪今回は無着色を使用。
-
- 4
粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
- 5
※ここで固さの調整を！
お玉で掬ってダラダラ落ちない程度に。柔らかすぎて垂れるようなら粉を、ぼってりしすぎたら水を足す -
- 6
ワイワイ、ホットプレートVr.
温めたホットプレートに、タネをのせる
-
- 7
5分前後で返し、裏面も焼く。
-
- 8
ソースを塗る
-
- 9
鰹節(あれば花かつおがお勧め♪)→青のり、をのせる
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- 10
お皿にのせ、さらにソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
紅しょうがも揚げ玉もなし、豚肉も野菜も、混ぜるだけ。ざく切りキャベツと大量の山芋がポイントな、ヘルシーなお好み焼きです。粉はほとんど入っていないのでたくさん食べてもOKよ♪具材はもちろん海老やイカなどのシーフードも美味。
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そらまる1 -
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