不動のそうめんつゆ
8月31日主義 @cook_40060926
このコクと甘さ。
そうめんつゆは、市販のものやだしの素では代わりにならず、必ず毎回手作りになってしまっています。
このレシピの生い立ち
地元の保健機構で紹介されていたものを基に、よりこってりめになるように仕上げました。
不動のそうめんつゆ
このコクと甘さ。
そうめんつゆは、市販のものやだしの素では代わりにならず、必ず毎回手作りになってしまっています。
このレシピの生い立ち
地元の保健機構で紹介されていたものを基に、よりこってりめになるように仕上げました。
作り方
- 1
アクを取りながら、だし汁を煮立てる。
- 2
すべての調味料を軽く煮て、砂糖を溶かす。
- 3
よく冷やす。
(時間のある時は冷蔵庫で。ない時は、ひとまわり大きなボウルに氷水で囲んで。)
コツ・ポイント
我が家のだし汁は、深みのあるにぼし派です。
砂糖の量は、だしの濃さによって、好みの甘さになるように毎回確認しながら、微調整します。
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