（下準備）
牛乳、卵、バターは室温に。
強力粉と塩を混ぜておく。

ボールにイーストと
砂糖とぬるま湯を混ぜ合わせる
（イーストをとく）

指で混ぜて表面に
ぷくぷくと泡が出てきたらバターを加え指で潰す。そして卵を入れる

牛乳を加えて粉類を全て加える。

初めはやさしく指で混ぜ、指にくっつくようになったらしっかりとまぜる。

まとまってきたら１５分を目安にひたすらこねる。
１５分こねたら生地を叩きつけたりしたりし、しっかりと１０分ほどこねる。

生地からガスを抜きをし１０分間ベンチﾀｲﾑ。

成型をし、２次発酵をして、２倍に膨らむまで待つ。

溶き卵をﾊﾟﾝの表面に塗り４、５本包丁で線を入れておく。

（かりっと焼きたい時）予熱２００度で２０分焼く。
（ふんわり焼きたい時）予熱１８０度で３０分焼く。

焼きあがったら、網の上で冷ましておく。