豚肉と野菜のピリ辛エスニック炒め
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
コクのあるピリ辛ダレでご飯もお酒もすすみます！
このレシピの生い立ち
エスニック肉味噌（レシピID :17601183）の材料を変えてボリュームアップし、おかずバージョンにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉（今回は切り落とし肉を使用）は食べやすい大きさに切る。茄子は1cmの輪切りにして水にさらし、アクを抜いて水気を拭く。
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- 2
ズッキーニは1cmの輪切り、玉ねぎは横8mm、パプリカは縦8mm、トマトとマッシュルームは4等分にする。
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- 3
フライパンに油を引き、ニンニク・生姜・鷹の爪を入れて中火にかける。
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- 4
油に香りが移ったら豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。白っぽくなったら玉ねぎを加え、油を回すように炒める。
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- 5
玉ねぎが透明になってきたら茄子・ズッキーニ・マッシュルームを加えさらに炒める。
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- 6
5の野菜に火が通ったらパプリカとトマトを加え、トマトを少し潰しながら水分を飛ばすように炒める。
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- 7
最後に混ぜ合わせた◆を加えて炒め、まんべんなく混ざったら火を止める。皿に盛ったら完成♪
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コツ・ポイント
☆今回は夏野菜を使用しましたが、季節の野菜(根菜やきのこ類)でアレンジ可能です。
☆豚肉は脂身多めの方が美味しいです。脂身の少ないお肉を使う場合は様子を見て炒め油を増やして下さい。
リアクション
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