野菜を食べやすい大きさに切る。にんにくと生姜は微塵切りに。

フライパンに合挽き肉とにんにくと生姜を入れて炒める。

軽く火が通ったらナスを加え炒め、ナスに挽肉の油をすわせる。

ピーマンとパプリカを加えて軽く炒め、☆で味を整えたら完成。