かぼちゃを１ｃｍくらいの角切りにし、大根の葉は小口切り。長ネギはみじん切りにする。

大根の葉に塩をまぶし少し置いておく。
水で軽くざっと流し、手でぎゅっとしぼって水気を切る。

鍋を温めサラダ油を熱し、カボチャと大根の葉を炒める。
大根の葉がしんなりしてきたらひき肉とネギも入れる。

ひき肉がぽろぽろになったら●をいれ、時折混ぜながら煮る。生姜を入れる場合はここで入れる。

少し煮汁が残るくらいになったら完成。