ゴーヤ焼きそば イタリアン風
がむかり @cook_40061229
ゴーヤは苦味を抑えてシャキシャキ感を生かし、トマトとバジルで爽やかに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの処分市です。チャンプル系ですが、味の目先が変わって楽しめます。
ゴーヤ焼きそば イタリアン風
ゴーヤは苦味を抑えてシャキシャキ感を生かし、トマトとバジルで爽やかに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの処分市です。チャンプル系ですが、味の目先が変わって楽しめます。
作り方
- 1
ゴーヤは縦割りにした後ワタをくり抜き、４～５ミリ幅にカット、塩（大さじ１・分量外）を振って冷蔵庫へ20分放置します。
-
- 2
その他の材料です。
トマトは１Cm角に、ニンニクはみじん切り、卵は溶いておきます。バジルは適当な大きさに葉をちぎります。 -
- 3
オリーブオイル（大さじ１）とニンニクを弱火で加熱します。辛いのが好きな方はここで唐辛子も適当にちぎって投入。
-
- 4
ニンニクの香りがしてきたら１のゴーヤをギュッと水分を絞ってから加え、さらに砂糖（小さじ１）を加えてフライパンで炒めます。
-
- 5
ゴーヤの色が鮮やかに変わったら、続いてトマトと麺を投入、酒（大さじ２）を加えて炒めます。
- 6
さらに溶き卵を加え、固まってきたらざっと全体を混ぜ、最後に塩で味を整えます。
- 7
バジルを適当にちぎって載せて完成。
-
コツ・ポイント
トマトはジュースを無駄にしたくないので、あれば下敷き状の薄いまな板を使うと、こぼさずに済みます。
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