ゴーヤ入りエスニック風焼きそば
ゴーヤを美味しく食べよう～(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプル以外の何かを作ってみたかった。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りわたをとり、5ミリくらいの薄切りにする。ゴーヤに塩をふり、軽く湯がく。
- 2
ニンニクはみじん切り、パプリカは薄切り、白ネギは斜め5ミリくらいの薄切りにする。豚肉は1口くらいに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、とうがらし、ニンニクを入れ香りが出たら豚肉を入れる。
- 4
豚肉に火が通ったらパプリカ、ゴーヤ、白ネギを入れサッと炒め焼きそばを入れる。水50ccくらいを回しかける。
- 5
調味料★を全部入れ、全体に味が回るまで炒め、器に盛る。目玉焼きを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤは苦みを押さえる為、塩をふり湯がいていますが、切って そのまま炒めてもOK。
目玉焼きは半熟、もしくは温泉玉子でもOK。
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