さっくりウマウマ！きのこの豚巻き天ぷら
■魔法のフライパン■ @cook_40052465
難しいこと抜きで作れる、お手軽天ぷらです。
このレシピの生い立ち
難しそうな天ぷらを、出来るだけ簡単に作れるよう考えました (・∀・)ﾉ
さっくりウマウマ！きのこの豚巻き天ぷら
難しいこと抜きで作れる、お手軽天ぷらです。
このレシピの生い立ち
難しそうな天ぷらを、出来るだけ簡単に作れるよう考えました (・∀・)ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に☆で下味を漬ける。
-
- 2
えのきは石づきを切りほぐし、舞茸も小房にほぐす。
エリンギは半分長さに切り、７〜８mm角の棒状に切る。 -
- 3
焼きのり（おにぎり用）は、８等分の帯状に切る。
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- 4
下味をつけた豚肉を広げ、その上に、きのこをお好みの組み合わせでのせ、くるくるっと巻き、海苔でくるりと帯をする。
-
- 5
★を泡立て器でよく混ぜる。
（粉と冷水の割合は袋の表示通りでＯＫ。） -
- 6
油を１７０〜１８０℃に熱したら、豚巻きを衣にくぐらせ、入れていく。最初はさわらず、まわりが固まったら動かす。
-
- 7
１分半たったら裏返し、２〜３分揚げる。
-
- 8
揚げ音が１段高くなったら、バットに取り出す。
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- 9
△を好みの分量で混ぜ合わせる。
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- 10
器に盛りつけたら、完成。
花椒塩をつけて、いただきます。 -
コツ・ポイント
きのこに火が通ると水分が出て、揚げ音がちょっと高くなります。それを目安にして取り出します。
市販の天ぷら粉を使うので、だまが出来ないようしっかりと混ぜます。
花椒はお好みで抹茶にしたり、なければ塩のみ、レモンのみでもＯＫです。
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