ピリ辛糸こん
ささっと炒めて、ローカロリーおつまみ。
糸こんにゃくを茹でてから炒めるので、臭みもなく、歯ごたえが出ます。
このレシピの生い立ち
要は、甘くないきんぴら。
我が家ではこのレシピで糸こんにゃくを切りません。長いままだと麺を食べている気分に(・∀・)
ピリ辛糸こん
ささっと炒めて、ローカロリーおつまみ。
糸こんにゃくを茹でてから炒めるので、臭みもなく、歯ごたえが出ます。
このレシピの生い立ち
要は、甘くないきんぴら。
我が家ではこのレシピで糸こんにゃくを切りません。長いままだと麺を食べている気分に(・∀・)
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくはザルでさっと水洗いし、多めの塩を振って揉み、水洗いする。水切りして、好みの長さに切っておく。
- 2
こんにゃくを熱湯に入れ、再沸騰から２分ほど茹でてあく抜きし、しっかり湯切りする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒める。
油が馴染んできたら、☆の調味料を順次加え、炒りつけて汁気を飛ばす。 - 4
一味唐辛子を振って、ざっと混ぜてできあがり。
お好みでいりゴマ・糸唐辛子等を盛ってください。 - 5
【2012.11.28追記】
そぼろ入りVer.を作りました。ちょっとボリュームアップ。油不要です。 -
- 6
【そぼろ入り】鶏挽肉50g、醤油・酒各少々を、箸で混ぜながら火にかけ、火が通ってきたらこんにゃく投入。以下同様に。
- 7
【肉味噌Ver.】合挽50g、醤油・酒少々を箸で（中略、６参照）味付けは、だしの素、肉味噌・酒大さじ１、醤油小さじ１で。
- 8
【2013.4.8追記】
「健康レシピ（糖尿病）」の「太らないおつまみ」にご紹介頂きました。 - 9
【2013.5.7追記】
話題入りしました。レシピを試してくださった皆様、有難うございます！ -
コツ・ポイント
輪切りの鷹の爪を使う場合は、こんにゃくとほぼ同時に炒めればいいと思います。
だしの素は、酒で溶かして馴染ませる感じで。
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