ﾁｮｯﾄ手間かけカクテキ
★むー★ @cook_40061040
チョット頑張って、カクテキを漬けてみたい方用。キムチの素使ってるので失敗はないかも。
このレシピの生い立ち
キムチのもとだけでは物足りなく、大根が安かったので作りました。
分量は目安なので、自分好みの味に改良してください♪
ﾁｮｯﾄ手間かけカクテキ
チョット頑張って、カクテキを漬けてみたい方用。キムチの素使ってるので失敗はないかも。
このレシピの生い立ち
キムチのもとだけでは物足りなく、大根が安かったので作りました。
分量は目安なので、自分好みの味に改良してください♪
作り方
- 1
大根を一口大に切り、塩(大２)を混ぜ、重石をのせて、二晩漬け込みます。
水がたくさん出るので、一回捨てて下さい。 -
- 2
人参は千切りにして、塩(小２)を混ぜビニール袋に入れて、冷蔵庫で二晩漬け込みます。
-
- 3
大根を新聞紙の上に乗せて、乾かします。
-
- 4
ボールに★を全て入れ混ぜます。私はかなりおかゆとはちみつを入れ、べったら風にします。
-
- 5
４に２の人参と5センチ位に切ったニラを入れ混ぜます。
-
- 6
１の大根と、５を混ぜて、一晩寝かせたら出来上がり。
- 7
★補足★ 5日くらい漬けるといい感じになります。ボールはステンレス製じゃないと、染まります。
コツ・ポイント
大根を二晩漬ける所ですかね。大根から水を出し切らないと、水っぽくなっちゃいます。後おかゆは炊飯器で簡単に！！冷ましてからにしてくださいね。時間がかかりますけど、放置する時間なので作ると簡単です。
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